1、胃肠型中毒症状：吃了变质的蚕豆后，有毒物质会对肠胃造成刺激，导致出现肠胃不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。患者的呕吐物起初大多是胃内容物，呕吐严重时会伴随血液、胆汁等吐出。此外，还会出现阵发性的腹部绞痛、大便次数增多；2、神经型中毒症状：神经型食物中毒主要是由肉毒杆菌侵入引起，主要表现为头痛、头晕、身体乏力、瞳孔扩大、对光反射消失等症状。
蚕豆生于温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。性喜冷凉及阳光充足的环境，喜疏松、排水良好的壤土。生长适温15~26℃。
相关介绍：
蚕豆，豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，有绿色和紫红色两种；子叶不出土，顶端小叶退化呈刺状；花为短总状花序，着生于叶腋间，花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛，果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平，种皮为乳白、褐和青色等。
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