幺麻子农业科技化发展再获突破

日前，幺麻子食品股份有限公司（以下简称幺麻子）研究成果“花椒油中邻苯二甲酸脂类塑化剂污染现状及分析”被我国油脂行业权威科技期刊《中国油脂》录用，这是公司在花椒（藤椒）精深加工领域的又一重要研究成果体现，公司农业科技化发展再获突破。

据悉，花椒油中的塑化剂是国家重点监管的指标，本次研究对花椒油中邻苯二甲酸脂类（PAEs）塑化剂污染现状及污染来源进行了分析，研究成果为企业加工产品质量提供数据基础，为加工企业风险控制和行业安全监管提供参考，有助于花椒（藤椒）产业高质量发展。

作为农业产业化的领先企业，幺麻子始终坚持技术创新，走农业科技化发展之路，助力乡村振兴。公司在调味油、复合调味料领域积累了丰富的技术成果，自成立以来，公司先后被授予“国家知识产权优势企业”“农业产业化省级重点龙头企业”“川调行业创新发展领军企业”“四川省企业技术中心”等多项荣誉。公司以藤椒加工产业为抓手，以技术创新为驱动，以产业链共赢为目标，探索助力乡村振兴发展新路径。

据悉，幺麻子拥有自主研发且行业领先的“閟制+鲜榨+超临界萃取”技术工艺，形成了具备竞争优势的技术壁垒，其中閟制工艺已获国家发明专利，鲜藤椒冷榨技术发明专利申请获受理。除了设立研发中心提高自主创新能力外，公司通过产学研结合的方式，与科研院校在农产品种植和应用、产品研发等方面开展深度合作。此外，公司把高端药用分离系统、超临界萃取技术应用于生产，通过自动化、控制化的工艺提高工作效率和降低运营成本。

资料显示，2021年至2023年，公司研发方面的成果显著，公司申请专利19项，其中发明专利7项，发表专业论文6篇，基于3F萃取藤椒油标准化加工和副产物综合利用关键技术研究及应用获2022年四川省科技进步三等奖。公司与四川农业大学，中国科学院兰州分院等相关专家团队通过斯科维尔指数法确定不同藤椒油和麻味单体物质的感官评价，建立稳定的产品品质和标准化产品体系；通过与华南农业大学合作，用可视化AI识别方法建立AU麻感临界值；同时在藤椒化学成分及其神经保护活性研究、西南主产区藤椒风味品质特征研究、藤椒油风味指纹图谱构建及品质鉴定应用研究方面，公司也取得突破性进展，充分做到提质增效和节能降本。公司积极参与产业链相关标准的制定，同时公司作为牵头单位申报的藤椒抗菌活性物质及产品研发（关键技术攻关）和藤椒高值化综合利用关键技术转化与示范两个项目获得四川省科技厅立项。

根据公司发展规划，未来将在食品合成生物学、食品大数据、食品感知科学、智能装备制造方面加大投入，充分实现藤椒大宗贸易整合、藤椒技术人才聚集、藤椒种植培育和创新、藤椒知识产权成果转化，推进新品种研发、采摘藤椒技术集成与产品品质检测装备及工艺开发，建立藤椒油中麻味物质指纹图谱和香气成分数字化标识方法，制定藤椒风味标准化数据模型，首创人工智能模拟菜品味型数据库，成为“乡村振兴”农业高科技上市公司。

来源：中国证券报·中证网 作者：董安琪

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